Φακές για τους παράξενους

   Υλικά

   500 γραμ. φακές

   λίγο ελαιόλαδο

   1 ξερό κρεμμύδι

   2-3 σκελίδες σκόρδο

   ντοματοχυμό

   1 ψιλοκομμένη ντομάτα

   1 κύβος λαχανικών (προαιρετικό)

   ψιλοκομμένος μαϊντανός

   αλάτι

   μαύρο πιπέρι

   ξίδι

   Εκτέλεση

   - Βράζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα νερό και ρίχνουμε τις φακές για 5-7 λεπτά (όχι πολύ γιατί θα χαθούν οι βιταμίνες τους).

   - Στραγγίζουμε τις φακές σε ένα σουρωτήρι πετώντας βέβαια το νερό στο οποίο είχαν βράσει και τις ξεπλένουμε με νερό από τη βρύση. Αυτό το κάνουμε για να καθαριστούν και να μη μαυρίσει το φαγητό μας όταν το φτιάξουμε.

   - Αφήνουμε στην άκρη τις φακές και βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Αλέθουμε το κρεμμύδι σε ένα μπλέντερ χωρίς να αφήσουμε χοντρά κομμάτια -όσο γίνεται πιο ψιλοκομμένο- και το ρίχνουμε στο λάδι που εν τω μεταξύ ζεσταίνεται -αλλά δεν έχει κάψει.

   - Καθαρίζουμε και κόβουμε τις σκελίδες σκόρδο σε 2 ή 4 κομμάτια -όχι πολύ κομμένο το σκόρδο γιατί μυρίζει άσχημα- και το ρίχνουμε κι αυτο στο λάδι μαζί με το κρεμμύδι.

   - Τα σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε πολτό ντομάτας και ψιλοκομμένη ντομάτα για χρώμα και γεύση αντίστοιχα. Καλό θα ήταν να προσέξουμε την ποσότητα του πολτού και της ψιλοκομμένης ντομάτας γιατί η μεγάλη ποσότητα τους, λιγώνει. Τα αφήνουμε λίγο να μαγειρευτούν κάπως, προσθέτουμε κάποιο κύβο λαχανικών, για πιο γεμάτη γεύση, εκτός κι αν ξέρετε να χειριστείτε το αλάτι χωρίς να γίνει ανάλατο ή λύσσα το φαγητό!

   - Αφού έχουν κάπως μαγειρευτεί και έχουν πάρει 1-2 βράσεις όλα αυτά μαζί, ρίχνουμε το νερό που πρέπει να φτάνει περίπου στο μισό του ύψους της κατσαρόλας. Το αφήνουμε να πάρει μια πρώτη βράση και ρίχνουμε 2-3 κουταλιές ξίδι. Το αφήνουμε να πάρει ακόμα 1 βράση και ρίχνουμε λίγο (ή πολύ) μαύρο πιπέρι. Εκεί ακριβώς ρίχνουμε τις φακές.

   - Αφήνουμε το μείγμα να βράσει μέχρι όσο επιλέξουμε εμείς (ανάλογα με το πώς θέλουμε να τις φάμε -σούπα ή χυλωμένες). Κανά 8 λεπτό πριν τελειώσουμε ενδείκνυται να ρίξουμε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό (προσθέτει υπέροχο άρωμα και γεύση).

comodo secure seal 113x59 transp

e-shop